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硬い肉を軟らかくする色々なアイデア

肉といえば牛肉を想像する人もいるでしょう。
比較的安く手に入る鶏肉、栄養価が高いとされる豚肉もありますが、高級で味もいい牛肉は肉の王様ともいえます。
ただ他の肉に比べると価格が高くなりがちで、外国産などは安く手に入るときもありますが脂身が少なく硬い印象を持つこともあります。
安くて硬い牛肉を軟らかくするにはどうすればいいかですが、肉が硬い原因を取り除くのが良いでしょう。
肉が硬い原因としてたんぱく質があるようです。
そこでそのたんぱく質の分解を促すものを活用してみましょう。
他の料理にも使う食材に大根がありますが、大根おろしを肉に付け込んでおくと焼いたときに軟らかくなります。
大根おろし色々な食材が使え、キウイフルーツやパイナップル等を薄切りにして肉に付け込んでおくことで軟らかくすることができます。
フルーツにはたんぱく質を分解する酵素が含まれているので、少し付け込んでから焼くと何もしないよりも軟らかくなります。
安くても高級肉を味わうことができるでしょう。

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